Dátum/Date: 27. – 30. jún 2011
Miesto konania/Place of event: Harmónia, Modra
Popis/Description:
Akreditovaný someliersky kurz zameraný na kávu, čaj, cigary a portské. Ak neviete, že „piccolo“ je len malá flauta, a žiadna káva, ak chcete vedieť aký je rozdiel medzi japonským a čínskym čajom, ak chcete stretnúť majstra sveta v podávaní cigár a dozvedieť sa, ako sa líši portské ruby a portské tawny, prihláste sa na kurz. Je možno absolvovať aj jednotlivé prednášky.
V cene je zahrnuté. Prednášky, praktická degustácia kávy, čaju, portského a cigár, učebné materiály, občerstvenie, certifikát MŠ SR
Aktuálne informácie/News!
Vstupenky/tickets na podujatie Káva, čaj a cigary v somelierstve už v predaji!
Program
27. júna 2011
09:00 Registrácia a predstavenie účastníkov kurzu
09:30 Čajovník, čajovníkové listy, oblasti pestovania
10:30 Prestávka s občerstvením
11:00 Výroba čaju, typy čajov, triedenie čajov
Najznámejšie čaje, producentské oblasti,
skladovanie
13:00 Prestávka na obed
14:30 Podávanie čaju a degustácia rôznych druhov čajov
16:00 Čajový obrad
17:00 Ukončenie výuky prvého dňa
28. júna 2011
09: 00 Čo je to káva, odrody kávy
Kde sa pestuje káva, charakteristika kávy
Praženie a balenie kávy
11:00 Prestávka s občerstvením
11:30 Barista
Kultúra pitia kávy
Čo je to espresso
Hodnotenie kávy, analýza pomocou zmyslov
13:00 Prestávka na obed
14:30 Príprava kávy, praktická časť
Zmes, mletie, kávovar,
espresso, cappuccino
17:30 Čokoláda – výroba, druhy, degustácia
18:30 Predpokladané ukončenie výuky prvého dňa
29. júna 2011
09:00 História cigár
Pestovanie, zber a ošetrenie cigarového tabaku,
miesta pestovania a ich charakteristika
Druhy cigár a ich správne podávanie
12.00 Prestávka na obed
13:30 Portské – výroba, rozdelenie
14:00 Degustácia cigár a portského
16:00 Ukončenie výuky tretieho dňa – individuálna príprava na skúšky
30. júna 2011
09:00 - 10:00 Písomný test
10:30 Praktická skúška
12.00 Ústna skúška
13:00 – 14:00 Záverečné vyhodnotenie kurzu somelierov a odovzdanie oficiálnych osvedčení o absolvovaní kurzu pre časť „ Káva, čaj a cigary v somelierstve“
Zmena časového harmonogramu v rámci kurzu vyhradená!